Bizcocho de limón con yogurt

marzo 5, 2014 § Deja un comentario

bizcocho
Muy fácil. 10 min + 30min en el horno.

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón (o natural)
  • 3 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 3 medias de yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura
  • la peladura de un limón rallada

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PASO 1
Calienta el horno a 180ºC/350ºF.
Bate los huevos con el azúcar en un bol. Usa unas varillas o una cuchara de madera.

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PASO 2
Añade el yogurt, el aceite y la ralladura de un limón.

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PASO 3
Añade la harina y la levadura.

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PASO 4
Extiende un poco de mantequilla o media cucharada de aceite en el recipiente para horno y luego espolvorea harina.
Vierte la masa en el recipiente y mete en el horno a 180ºC/350ºF durante 30min o hasta que esté hecho.

Sopa de cebolla o soupe a l’oignon gratinée

febrero 27, 2014 § Deja un comentario

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Para 4 personas. Medio-fácil. 40 min.

Ingredientes:

  • 4 cebollas, una por persona
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de tomillo
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ajo grande
  • 1 cucharada de harina
  • Medio vaso de vino blanco o vermuth
  • 1 litro de caldo o 1 litro de agua y 1 cubito de caldo
  • pan rústico
  • 300g de queso gruyère, u otro que se derrita bien

Paso 1 - sopa de cebolla
PASO 1
Corta las cebollas en medias lunas y ponlo a fuego medio con el aceite, la mantequilla, el ajo picado, sal y las especias (pimienta, laurel y tomillo).

Cocina durante al menos 25 minutos o hasta que la cebolla se caramelice. Revuelve de vez en cuando. Si se pega un poquito puedes echarle una cucharada de agua y remover.

Paso 2 - sopa de cebolla
PASO 2
Prepara el caldo. He hecho un caldo simple con lo que tenía a mano: un puerro, un ajo, judías verdes y una zanahoria. Si no tienes mucho tiempo puedes añadir una pastilla de caldo a un litro de agua.

Paso 3 - sopa de cebolla
PASO 3
Añade una cucharada de harina a la cebolla caramelizada. Cocina durante 5-7 minutos. Añade la media copa de vino o vermuth y espera 2 minutos a que se evapore un poco el alcohol. Después, vierte el caldo y deja que hierva a fuego medio durante 15 minutos.

Paso 4 - sopa de cebolla
PASO 4
Enciende el horno a 180ºC/350ºF. Corta el pan en rodajas y en cuadritos. Pon el pan dentro del horno hasta que se dore y esté crujiente.

Paso 5 1 - sopa de cebolla
PASO 5
Ralla el queso. Prepara unos recipientes individuales con: sopa, unos cuadrados de pan tostado y un buen puñado de queso.
Si no tienes recipientes individuales, puedes hacer las tostadas con queso y luego que cada uno lo sumerja en su plato de sopa de cebolla.

La sopa de cebolla se sirve muy caliente.

Jalapeños en vinagre

septiembre 26, 2013 § Deja un comentario

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Fácil. 15min.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 3-4 zanahorias
  • 10 chiles jalapeños
  • media cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel

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PASO 1
Corta las zanahorias, chiles y cebolla. A fuego medio, pon una cucharada de aceite en una olla y añade los ingredientes cortados. Dale vueltas hasta que la cebolla esté medio transparente.

jalapenos-paso2
PASO 2
Añade las especias, el vinagre y el agua. Cuece a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que los jalapeños cambien de color.

Y ya puedes ponerlo en un sandwich, en unos nachos, … donde quieras.

Almacénalo en un tupper en el frigorífico.

Muffin de chocolate gigante o bizcocho con chispas de chocolate

junio 7, 2013 § Deja un comentario

giant chocolate muffin
Facilísimo. 10min de preparación, 25 en el horno.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1/4 de taza de azúcar blanca
  • 3 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
  • media cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de chispas de chocolate semi amargo
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de leche
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

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PASO 1
Enciende el horno a 200ºC/400ºF. Engrasa en molde con mantequilla.
Mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, la sal y las chispas de chocolate.

Muffin-gigante-paso2
PASO 2
En otro bol, bate el huevo y añade el resto de ingredientes líquidos: la leche, el aceite y la vainilla.

Muffin-gigante-paso3
PASO 3
Mezcla todo y viértelo en el molde. Con ayuda de una cuchara, haz que la mezcla llegue a los rincones del molde. Espolvorea por encima unas cuantas chispas de chocolate y azúcar.
Mételo al horno 25 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Basada en esta receta de muffins de chocolate.

Sopa de tortilla

junio 2, 2013 § Deja un comentario

sopa de tortilla
Fácil. 20min.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tomates
  • media cebolla pequeña
  • 1 chile chipotle
  • 1 ajo pequeño
  • medio litro de agua
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 ramita de cilantro (opcional)
  • 10 tortillas de maíz o tiras de tortilla en bolsa
  • 1 aguacate
  • Un chorrito de crema/nata líquida espesa (opcional)

Sopa-de-tortilla-paso-1
PASO 1
Corta los tomates y la cebolla en trozos grandes. Tritúralos con el chipotle y el ajo.

Sopa-de-tortilla-paso-2
PASO 2
Vierte la mezcla en una cacerola caliente con una cucharadita de aceite. Deja que hierva hasta que cambie de color a un rojo más intenso, unos 10 minutos.

Sopa-de-tortilla-paso-3
PASO 3
Mientras, corta las tortillas en tiras y fríelas con un poquito de aceite, a fuego lento, hasta que estén crujientes.

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PASO 4
Cuando la mezcla de tomate sea de color rojo intenso, añade medio litro de agua y unas ramitas de cilantro y deja hervir a fuego lento otros 10 minutos.

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PASO 5 – Cómo emplatar una sopa de tortilla
Coloca las tiras de tortilla crujientes en un plato hondo.
Sobre ello, vierte 3 cazos de sopa. Coloca 3 trozos de aguacate encima. Y, si quieres, un chorrito de nata líquida/crema por encima. La crema reduce el picante de la sopa.

Shortbread o galletas de mantequilla

marzo 24, 2013 § Deja un comentario

shortbread
Dificultad media*. 10min de preparación, 20min en el horno cada bandeja.

Ingredientes:

  • 125g de mantequilla
  • 55g de azúcar fino. Si tienes azúcar blanco normal, puedes hacerlo más fino con la licuadora.
  • 180g de harina

shortbread-paso1
PASO 1
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Si tu mantequilla está demasiado fría, caliéntala 1 minuto en modo ‘descongelar’ en el microondas. No debe quedar líquida.

shortbread-paso2
PASO 2
Añade la harina tamizándola (colándola) con un colador. Trabaja la masa con la mano o con una cuchara.
Cuando la masa sea homogénea, ponla sobre el papel de horno o sobre la encimera limpia. Extiende la masa con un rodillo hasta que quede de 1cm de grosor.

shortbread-paso3
PASO 3
Haz la forma de las galletas y espolvoréalas con azúcar. Yo he usado un cuaderno de cuadros para tomar medidas y un cuchillo.
Tapa la bandeja y métela en el frigorífico 20 minutos.**

PASO 4
Saca una de las rejillas de horno.
Enciende el horno a 190°C/375°F.
Cuando esté caliente el horno y hayan pasado los 20 minutos del paso anterior, mete las galletas al horno de 15 a 20 minutos.

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PASO 5
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar 10 minutos sobre la rejilla de horno que sacaste antes.

Receta basada en

*Hay que estar muy pendiente del horno. Estas galletas pasan de estar perfectas a demasiado tostadas en muy poco tiempo.
** Las he hecho otra vez y es mejor meter en el frigorífico la masa cuando está estirada. Así, al estar la masa fría, el corte es mucho más recto y definido.

Rajas poblanas

diciembre 19, 2012 § 1 Comentario

Rajas-poblanas
Para 4 personas. Medio-fácil. 50 min.

Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos grandes y lo más planos posibles
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cucharadas colmadas de crema/nata líquida
  • 2 lata pequeña de maíz/elote
  • sal
  • quesadillas o arroz para acompañar

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PASO 1
Lava los chiles y ponlos directamente en el fuego (si tienes gas en la cocina) o sobre una sartén a fuego medio. Dale la vuelta a los chiles según se les vaya separando la piel de la carne.
Cuando estén listos, mete los chiles en una bolsa. Puede ser un ziploc (como en la foto) o una bolsa del súper, pero que no tenga agujeros. Los chiles empezarán a sudar y serán más fáciles de pelar.

rajas-poblanas02PASO 2
-Es el momento de empezar a hacer el arroz blanco, si lo quieres-
Corta la cebolla en juliana (en medias lunas) y ponla a dorar con una cucharada de aceite en la sartén que utilizamos para los chiles.

rajas-poblanas03PASO 3
Mientras se dora la cebolla, pela y corta los chiles. Los chiles se cortan bien con las manos. Haz tiras verticales siguiendo la veta del propio chile.
Los chiles poblanos a veces son picantes, por eso me pongo guantes.

rajas-poblanas04
PASO 4
Cuando la cebolla esté dorada, echa los chiles hechos rajas a la sartén. Añade la lata de maíz. Déjalo 2 minutos a fuego medio. Añade la crema y remueve la mezcla.

PASO 5
Espera a que la crema se caliente y desde que empieza a hervir, baja el fuego a medio-bajo otros 5 minutos.

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