Salsa agridulce casera

Para 2-3 personas.
Medio difícil. 15 min.

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de salsa de soja (la normal no la concentrada)
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• media taza de agua
• 1/4 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de maicena diluídas en 2 cucharadas de agua

PASO 1
Combina el azúcar, el ketchup, la soja, el vinagre, el agua y la sal en una olla pequeña y ponlo a fuego medio. Remueve el líquido de la olla hasta que se diluya todo el azúcar.

PASO 2
Este es el paso que puede estropear toda la receta, así que hay que tener cuidado.
Remueve bien la maicena diluída en las cucharadas de agua y añádela a la olla.

Déjalo al fuego unos 15 segundos más, hasta que empiece a espesar. Al principio tendrá un color café-con-leche y poco a poco empezará a espesar. No dejes de dar vueltas porque se quema rápido.

PASO 3
Ponlo en un recipiente para servir y espera unos 15 minutos a que se unan los sabores (y se enfríe un poco).

Le queda muy bien al arroz frito.

Basada en esta receta de Chow