Cupcakes de chocolate, fácil y sin gluten

chocolate-cupcakes-glutenfree04Fácil. 15min de preparación + 30min de horno. Para 12 cupcakes.

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400g)
  • 150g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 250g de chocolate de postres para derretir
  • 1 batidora

chocolate-cupcakes-glutenfree-paso01 PASO 1
Enciende el horno a 180ºC, calentando arriba y abajo.
Escurre el agua de los garbanzos cocidos y ponlos en el vaso de la batidora. Añade el azúcar y los huevos y bátelo hasta que parezca un hummus.

 

chocolate-cupcakes-glutenfree-paso02 PASO 2
Cuando esté bien batido, añade el aceite, la levadura y la vainilla y bátelo de nuevo.

 

chocolate-cupcakes-glutenfree-paso03 PASO 3
Corta el chocolate en trozos pequeños y derrite el 90% al baño maría. Cuando ese 90% esté derretido, añade el otro 10% de chocolate para bajarle rápidamente la temperatura y evitar que se caliente demasiado.
Si lo haces en el microondas, calienta el chocolate de 10 segundos en 10 segundos, removiendo cada vez que pares el microondas.

 

chocolate-cupcakes-glutenfree-paso04 PASO 4
Cuando el chocolate esté derretido, añádelo a la batidora y bate la mezcla hasta que todo sea del mismo color chocolatoso.

 

chocolate-cupcakes-glutenfree-paso05 PASO 5
Pon un papel de cupcake en cada molde. Distribuye la mezcla en 12 partes. Si sobra, es mejor que los moldes de las esquinas sean los que más tienen, porque serán los que más calor reciban.
Mete la bandeja de cupcakes al horno durante 25 minutos o hasta que, al meter un palillo o un cuchillo, éste salga limpio. No abras el horno hasta que no hayan pasado al menos los primeros 20 minutos.

Esta receta puede servir también para hacer un bizcocho.

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