Helado casero de mango (sin máquina)

Fácil. 10-15 minutos de preparación, 5 horas en el congelador.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2-3 mangos grandes muy maduros
  • 200ml o 1 taza de nata líquida para montar
  • Media taza de leche condensada

Paso 1
Monta la nata hasta que esté firme.

 

Paso 2
Pela y tritura los mangos. Añádelos a la nata, junto con la leche condensada, removiendo con cuidado para no bajar mucho la nata montada.

 

Paso 3
Coloca la mezcla en un recipiente con tapa y ponlo en el congelador. Remueve la mezcla a las 2 horas. Puedes comerlo a partir de las 5 horas.

Si te gusta el helado con trozos de fruta, cuando vayas a removerlo a las 2 horas, añade trozos de mango fresco.

Uso mangos muy maduros para que el dulzor del helado venga de la fruta y, así, usar menos leche condensada.

Puedes usar esta recetaa para hacer helado de fresa, de melocotón, de plátano, … o la fruta que esté en temporada donde vives.

Esta receta está basada en la de mi fuente favorita de recetas indias: Show me the Curry.

Samosas caseras

samosa

Para 6-8 personas. Dificultad media. El tiempo de preparación varía según el tamaño.

Ingredientes

  • 1 rollo de pasta brick
  • 3 cebollas verdes
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 6 judías verdes
  • 1 cucharadita de gengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 Cayena, guindilla o jalapeño (opcional)
  • Un poquito de cilantro
  • Un poquito de menta
  • 1 cucharadita de aceite para freír
  • 20 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

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PASO 1
Pica todos los ingredientes en dados pequeños.
Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Añade las tres cebollas.

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PASO 2
Cuando las cebollas estén doradas y transparentes, como en la foto, echa el resto de ingredientes picados, el comino y la cúrcuma. Sofríe durante diez minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas. Retira la sartén del fuego y añade la menta y el cilantro.
Puedes preparar las verduras el día anterior o un rato antes, para no quemarte los dedos en el siguiente paso.

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PASO 3
Sobre una superficie plana, desenrolla la pasta brick y corta unos rectángulos de 5cm x 30cm. Yo hice la versión pequeña (5cmx30cm) y la versión gigante (14cmx56cm). La versión mediana sería de 10cmx50xm.

Con triángulos de varios tamaños tienes la oportunidad de jugar al Tangram.

Lo importante es empezar doblando dos veces el rectángulo hasta que se forme un cucurucho. Rellenamos el cucurucho de verduras y seguimos doblando la masa hasta formar un triángulo.

Calienta el horno a 220ºC.

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PASO 4
Terminados todos las samosas(triángulos), ponlas en una bandeja de horno y esparce sobre ellos, con una brocha o con la mano, aceite de girasol.
Mételas al horno hasta que empiecen a dorarse, unos diez minutos.

En India las sirven con una salsa de menta, cilantro, gengibre, ajo y picante batido a modo de chimichurri. Yo las serví con salsa de chipotle y salsa agridulce.

Receta basada en las samosas de Carmina, la madre de mi amigo Jordi. Gracias por la receta, están deliciosas.