Hummus de remolacha, fresco y rosa

Fácil. 8 min. Snack.

Ingredientes:

• 1 batidora / licuadora / food processor
• 1 bote de garbanzos
• 1 remolacha cocida / betabel cocido
• 1 ajo
• el zumo de medio limón
• comino, mejor entero
• sal
• aceite de oliva
• pimentón / paprika, opcional
• pan de pita para acompañar

PASO 1
Quita el líquido a los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo. Ponlos en el baso de la batidora junto a la remolacha y el ajo.

PASO 2 (opcional)
Vierte un puñado de cominos sobre una sartén a fuego alto. Cuando empiece a oscurecerse retíralo del fuego. No te alejes de la sartén, este proceso dura aproximadamente un minuto.

PASO 3
Machaca el comino (tostado o no, como lo prefieras). Añade el comino en polvo, la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva al gusto.

Este hummus admite orégano, pimienta negra o pimentón, pero no sabrá tan fresco.

Si lo quieres solo, lo puedes servir con pan de pita tostado en triángulos, un chorrito de aceite de oliva y una rodaja de limón para decorar.
También puedes usarlo como condimento en sandwiches, o sobre una tostada.

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Café frío casero

Para 6 personas o para varios días.
Fácil. 10 min + 12 horas de reposo.

Ingredientes:

• Dos botes de plástico con tapa que encajen el uno en el otro
• Un punzón o cuchillo con punta
• 10 gr de café molido
• 1L de agua
• Un trozo de cartón

Este café también se puede hacer con una prensa francesa, pero no tengo.

PASO 1
El mejor momento para empezar esta receta es por la noche.
Haz un círculo en el cartón tomando como medida la base de uno de los botes de plástico y recórtalo una pizca más ancho del círculo dibujado.

PASO 2
Con el cuchillo puntiagudo o punzón hazle unos agujeritos al fondo de uno de los botes. El bote agujereado es el que irá dentro del bote no agujereado.

PASO 3
Con los botes encajados el uno en el otro, echa un tercio del café. Añade una taza de agua. Luego otro tercio del café y otra taza de agua. Luego el resto del café y el resto del agua. No debería hacer falta darle vueltas, pero si ves grumos remuévelo con cuidado. Cierra el bote y deja reposar toda la noche, unas 12 horas.

PASO 4
Introduce el cartón en el recipiente de dentro para que quede espacio para que caiga el café filtrado. Y ya está. Ya tienes café frío.

El café frío tiene un 40% menos de acidez y un 20% menos de cafeína. Y está muy rico. Es ideal para tener café listo por la mañana, sobre todo en verano, porque es

Via I need coffee

Tarta de chocolate con galletas, sin horno

Para 6 personas.
Fácil. 1 hora + 3 de frigorífico.

Ingredientes:

• Un paquete de galletas maría
• Medio paquete de chocolate a la taza (tipo Paladín). Si no lo encuentras, puedes usar medio bote de Nesquik + maicena
• Un litro y medio de leche
• Fideos de chocolate de colores para decorar, o lacasitos

PASO 1
Calienta un litro de leche en una olla. Cuando empiece a humear echa el chocolate poco a poco y sin parar de remover*. Echa tanto chocolate como gustes. Cuando empiece a espesar, apártalo del fuego.

PASO 2
Prepara un plato con leche, las galletas, el chocolate y el recipiente.
Moja las galletas en la leche sin dejar que se ablanden demasiado. Colócalas en el recipiente formando una capa. Vierte por encima una capa de chocolate. Capa de galleta en leche + capa de chocolate + capa de galletas…

PASO 3
La última capa será de chocolate. Cubre el recipiente con plástico y mételo en el frigorífico durante al menos 3 horas. Sácalo y decóralo con los fideos de colores.

*Si dejas de remover se pegará al fondo y se harán grumos y/o todo sabrá a quemado.

Receta elaborada con la colaboración especial de Moni como ayudante de cocina, y George como fotógrafo mientras tengo las manos llenas de comida.