Sandwich de langosta vegana, con base de palmitos

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15 min de preparación. Puedes dejar reposar la mezcla unas horas para que los sabores se mezclen bien. Receta para 4 sándwiches.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 bote de palmitos
  • 1 cebolla chalota (morada y alargada)
  • medio pimiento rojo
  • 1 hoja de apio
  • 1 alga nori picada
  • 2 cucharadas de mayonesa/veganesa
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de aderezo Old Bay
  • el zumo de un limón


PASO 1
Escurre los palmitos y trituralos. Puedes usar la picadora o con cuchillo y después desmenunzándolos con las manos.
Si usas la picadora, pica los ingredientes por separado para evitar que se vuelva una pasta


PASO 2
Pica muy fino la cebolla, apio, y el pimiento con la picadora o cuchillo.
Y trocea las algas con unas tijeras. Primero en tiras y luego en cuadraditos.


PASO 3
Mezcla todos los ingredientes de la salsa: la mayonesa, pimentón, ajo en polvo, old bay, y zumo de limón.


PASO 4
Mezcla todos los ingredientes picados con la salsa. Puedes servirlo en un sandwich con aguacate.

La mezcla estará incluso más rica al día siguiente, porque los sabores de los ingredientes estarán mejor incorporados.

Receta basada en esta de palmgosta

Sopa de tortilla

sopa de tortilla
Fácil. 20min.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tomates
  • media cebolla pequeña
  • 1 chile chipotle
  • 1 ajo pequeño
  • medio litro de agua
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 ramita de cilantro (opcional)
  • 10 tortillas de maíz o tiras de tortilla en bolsa
  • 1 aguacate
  • Un chorrito de crema/nata líquida espesa (opcional)

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PASO 1
Corta los tomates y la cebolla en trozos grandes. Tritúralos con el chipotle y el ajo.

Sopa-de-tortilla-paso-2
PASO 2
Vierte la mezcla en una cacerola caliente con una cucharadita de aceite. Deja que hierva hasta que cambie de color a un rojo más intenso, unos 10 minutos.

Sopa-de-tortilla-paso-3
PASO 3
Mientras, corta las tortillas en tiras y fríelas con un poquito de aceite, a fuego lento, hasta que estén crujientes.

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PASO 4
Cuando la mezcla de tomate sea de color rojo intenso, añade medio litro de agua y unas ramitas de cilantro y deja hervir a fuego lento otros 10 minutos.

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PASO 5 – Cómo emplatar una sopa de tortilla
Coloca las tiras de tortilla crujientes en un plato hondo.
Sobre ello, vierte 3 cazos de sopa. Coloca 3 trozos de aguacate encima. Y, si quieres, un chorrito de nata líquida/crema por encima. La crema reduce el picante de la sopa.