Helado casero de mango (sin máquina)

Fácil. 10-15 minutos de preparación, 5 horas en el congelador.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2-3 mangos grandes muy maduros
  • 200ml o 1 taza de nata líquida para montar
  • Media taza de leche condensada

Paso 1
Monta la nata hasta que esté firme.

 

Paso 2
Pela y tritura los mangos. Añádelos a la nata, junto con la leche condensada, removiendo con cuidado para no bajar mucho la nata montada.

 

Paso 3
Coloca la mezcla en un recipiente con tapa y ponlo en el congelador. Remueve la mezcla a las 2 horas. Puedes comerlo a partir de las 5 horas.

Si te gusta el helado con trozos de fruta, cuando vayas a removerlo a las 2 horas, añade trozos de mango fresco.

Uso mangos muy maduros para que el dulzor del helado venga de la fruta y, así, usar menos leche condensada.

Puedes usar esta recetaa para hacer helado de fresa, de melocotón, de plátano, … o la fruta que esté en temporada donde vives.

Esta receta está basada en la de mi fuente favorita de recetas indias: Show me the Curry.

Rajas poblanas con crema

Rajas-poblanas
Para 4 personas. Medio-fácil. 50 min.

Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos grandes y lo más planos posibles
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cucharadas colmadas de crema/nata líquida
  • 2 lata pequeña de maíz/elote
  • sal
  • quesadillas o arroz para acompañar

rajas-poblanas01
PASO 1
Lava los chiles y ponlos directamente en el fuego (si tienes gas en la cocina) o sobre una sartén a fuego medio. Dale la vuelta a los chiles según se les vaya separando la piel de la carne.
Cuando estén listos, mete los chiles en una bolsa. Puede ser un ziploc (como en la foto) o una bolsa del súper, pero que no tenga agujeros. Los chiles empezarán a sudar y serán más fáciles de pelar.

rajas-poblanas02PASO 2
-Es el momento de empezar a hacer el arroz blanco, si lo quieres-
Corta la cebolla en juliana (en medias lunas) y ponla a dorar con una cucharada de aceite en la sartén que utilizamos para los chiles.

rajas-poblanas03PASO 3
Mientras se dora la cebolla, pela y corta los chiles. Los chiles se cortan bien con las manos. Haz tiras verticales siguiendo la veta del propio chile.
Los chiles poblanos a veces son picantes, por eso me pongo guantes.

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PASO 4
Cuando la cebolla esté dorada, echa los chiles hechos rajas a la sartén. Añade la lata de maíz. Déjalo 2 minutos a fuego medio. Añade la crema y remueve la mezcla.

PASO 5
Espera a que la crema se caliente y desde que empieza a hervir, baja el fuego a medio-bajo otros 5 minutos.