Bizcocho de naranja navideño


15 min preparación + 30min en el horno.

Ingredientes (casi igual que el bizcocho de limón):

  • 1 yogurt natural
  • 3 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 3 medias de yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura
  • la piel rallada de dos naranjas
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar
  • media taza (yogurt) de albaricoques secos (se puede sustituir por mango seco)
  • media taza de uvas pasas sultanas

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PASO 1
Calienta el horno a 180ºC/350ºF.
Bate los huevos con el azúcar en un bol. Usa unas varillas o una cuchara de madera.

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PASO 2
Añade el yogurt, el aceite y la ralladura de dos naranjas.

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PASO 3
Añade la harina y la levadura usando un colador para que no queden grumos.

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PASO 4
Corta y añade a la mezcla la fruta seca en trozos pequeños. Si son muy grandes se quedarán acumuladas en el fondo del bizcocho.
Vierte la masa en el recipiente con papel de horno en el fondo y mete en el horno a 180ºC/350ºF durante 30 minutos o hasta que al pincharle un palillo, éste salga limpio.

Bizcocho de dos chocolates con frambuesa


Dificultad media. 20 minutos de preparación, 30 minutos en el horno.

Ingredientes:

  • 175g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140g de azúcar blanco
  • 30g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 100ml de leche
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 200g de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 50g de chispas de chocolate o chocolate en trozos
  • 12 frambuesas
  • media cucharadita de sal


Paso 1
Enciende el horno a 180ºC.
En un recipiente, mezcla los dos azúcares con la mantequilla a temperatura ambiente.


Paso 2
Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Añade también la harina, la leche, el cacao, y la levadura.


Paso 3
Corta el chocolate en trozos, mézclalo todo y ponlo en el molde del bizcocho.
Pon las frambuesas dentro de la mezcla, espolvorea con sal, y mételo al horno unos 30 minutos o hasta que metiendo un palillo, éste salga limpio.

Banana bread / bizcocho de plátano

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Fácil. 1 hora.

Ingredientes:

  • Media taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • Media taza de nueces troceadas (opcional)
  • Un poco de canela y vainilla (opcional)

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PASO 1
Mezcla bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Aplasta los plátanos con un tenedor hasta tener una pasta sin grumos. Añade el huevo, la leche y la mezcla de mantequilla.

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PASO 2
Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Une los ingredientes del paso 1 y del paso 2 y las nueces. Mézclalo sólo hasta que la harina desaparezca. Si le das muchas vueltas se empezará a crear más y más gluten y quedará un bizcocho denso.

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PASO 3
Viértelo sobre un molde engrasado con mantequilla. Espolvoréalo con azúcar para que se forme una capa crujiente.
Mételo en el horno a 180ºC durante 40min o hasta que esté hecho por dentro.

Granola casera

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Dificultad media*. 1h de preparación + 1h de reposo. Para 12 desayunos.

Ingredientes:

  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de jarabe de arce, de agave o 1/2 de taza de miel rebajada con agua
  • Media taza de aceite vegetal, girasol o canola
  • 4 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Media cucharadita de sal
  • 5 tazas de avena
  • 2 tazas de almendras o nueces
  • 1 taza de pasas

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PASO 1
Enciende el horno a 180ºC o 375ºF
En un bol, mezcla el azúcar, la miel, el aceite, la vainilla y la sal. Usar unas varillas facilita el trabajo porque el aceite es difícil de amalgamar.
Añade la avena y las almendras troceadas.

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PASO 2
En una bandeja de horno pon un papel de horno. Extiende la mezcla y aplástala para que quede compacta. Yo he usado un vaso.
Mételo al horno durante 40 minutos o hasta que esté tostado. *Estate atento a partir del minuto 25, la granola pasa de tostada a quemada sin darte cuenta.

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PASO 3
Cuando esté tostado, saca la bandeja del horno y déjalo enfriar 1 hora.
Pasada la hora, rompe la granola en pequeños trozos y añade las pasas.

Guarda la granola en un recipiente con tapa. Se conserva fresca y crujiente hasta dos semanas.

Basado en esta receta de granola de America’s Test Kitchen.

Bizcocho de limón con yogurt

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Muy fácil. 10 min + 30min en el horno.

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón (o natural)
  • 3 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 3 medias de yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura
  • la peladura de un limón rallada

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PASO 1
Calienta el horno a 180ºC/350ºF.
Bate los huevos con el azúcar en un bol. Usa unas varillas o una cuchara de madera.

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PASO 2
Añade el yogurt, el aceite y la ralladura de un limón.

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PASO 3
Añade la harina y la levadura.

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PASO 4
Extiende un poco de mantequilla o media cucharada de aceite en el recipiente para horno y luego espolvorea harina.
Vierte la masa en el recipiente y mete en el horno a 180ºC/350ºF durante 30min o hasta que esté hecho.