Bizcocho de naranja navideño


15 min preparación + 30min en el horno.

Ingredientes (casi igual que el bizcocho de limón):

  • 1 yogurt natural
  • 3 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 3 medias de yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura
  • la piel rallada de dos naranjas
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar
  • media taza (yogurt) de albaricoques secos (se puede sustituir por mango seco)
  • media taza de uvas pasas sultanas

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PASO 1
Calienta el horno a 180ºC/350ºF.
Bate los huevos con el azúcar en un bol. Usa unas varillas o una cuchara de madera.

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PASO 2
Añade el yogurt, el aceite y la ralladura de dos naranjas.

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PASO 3
Añade la harina y la levadura usando un colador para que no queden grumos.

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PASO 4
Corta y añade a la mezcla la fruta seca en trozos pequeños. Si son muy grandes se quedarán acumuladas en el fondo del bizcocho.
Vierte la masa en el recipiente con papel de horno en el fondo y mete en el horno a 180ºC/350ºF durante 30 minutos o hasta que al pincharle un palillo, éste salga limpio.

Peras al vino

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Para 6 personas. 30 minutos. Fácil.

  • 6 peras blancas
  • 1 vaso y medio de vino
  • 1 rama o 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer el sirope(opcional)

PASO 1
Lava y pela las peras dejando el tallo y la piel más cercana al tallo, como se muestra en la foto.
Corta la parte de abajo creando una base para mantenerse vertical sobre el plato.

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PASO 2
En una olla pequeña, vierte el vino, el azúcar y la canela. Coloca las peras de forma vertical. La parte más ancha de la pera tarda más en cocerse, así que deberá estar más tiempo sumergida.
Calienta la olla y mantenla hirviendo a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
A los 10 minutos de empezar a hervir, cambia las peras de posición para que se tiñan por completo de color vino.

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PASO 3
Retira del fuego y refrigera las peras.
Si te gustan los postres muy dulces, puedes hacer un sirope para que la salsa esté más espesa.Retira las peras de la olla y añade al caldo de vino 5 cucharadas de azúcar blanca (o más, al gusto). Hierve el caldo dándole vueltas para que no se pegue el azúcar en el fondo.
Tras 15-20 minutos, habrás reducido la salsa hasta formar casi un sirope. Ten en cuenta que, una vez frío, el sirope espesa bastante, así que tendrás que cocer la salsa antes de que llegue a la consistencia que quieres.

Sirve con cuchillo y tenedor, en un plato que contraste con el granate del vino.

Las peras al vino son ideales para las fiestas. Es uno de esos platos con los que quedas muy bien con muy poco esfuerzo, y además se puede dejar hecho el día anterior.

Mermelada casera de ciruelas


Puedes hacer mermelada de manzana, fresas, pera o melocotón con la misma receta. A la de manzana le puedes añadir una ramita de canela en los últimos 10 minutos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de ciruelas
  • 150gr de azúcar
  • el zumo de 1 limón amarillo o medio limón verde (lima)
  • 6 cucharadas de agua

Esta receta es para mermelada que se come en menos de dos semanas. No es para conserva. Las mermeladas hechas para conserva llevan mucho más azúcar.


PASO 1
Lava las ciruelas, quítales la semilla y córtalas en trozos pequeños. Yo le quité la piel a la mitad de las ciruelas para que tuviera un color más de ciruela.


PASO 2
Pon las ciruelas, el azúcar y las 6 cucharadas soperas de agua en una olla a fuego medio-alto. Espera a que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir. Ponlo a cocer a fuego lento durante 35 minutos o hasta que todos los trocitos de ciruela sean transparentes.


PASO 3
Si te gusta más fina, puedes pasar la mermelada por un colador chino. La puedes dejar como está o aplastarla un poco para que se haga puré.

Mantén la mermelada en un recipiente bien cerrado dentro del frigorífico.

Puedes usar la mermelada en tostadas con mantequilla, en pan con queso brie o Philadelphia, en un yogurt natural, en crêpes o sobre un pastel de queso.