Peras al vino

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Para 6 personas. 30 minutos. Fácil.

  • 6 peras blancas
  • 1 vaso y medio de vino
  • 1 rama o 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer el sirope(opcional)

PASO 1
Lava y pela las peras dejando el tallo y la piel más cercana al tallo, como se muestra en la foto.
Corta la parte de abajo creando una base para mantenerse vertical sobre el plato.

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PASO 2
En una olla pequeña, vierte el vino, el azúcar y la canela. Coloca las peras de forma vertical. La parte más ancha de la pera tarda más en cocerse, así que deberá estar más tiempo sumergida.
Calienta la olla y mantenla hirviendo a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
A los 10 minutos de empezar a hervir, cambia las peras de posición para que se tiñan por completo de color vino.

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PASO 3
Retira del fuego y refrigera las peras.
Si te gustan los postres muy dulces, puedes hacer un sirope para que la salsa esté más espesa.Retira las peras de la olla y añade al caldo de vino 5 cucharadas de azúcar blanca (o más, al gusto). Hierve el caldo dándole vueltas para que no se pegue el azúcar en el fondo.
Tras 15-20 minutos, habrás reducido la salsa hasta formar casi un sirope. Ten en cuenta que, una vez frío, el sirope espesa bastante, así que tendrás que cocer la salsa antes de que llegue a la consistencia que quieres.

Sirve con cuchillo y tenedor, en un plato que contraste con el granate del vino.

Las peras al vino son ideales para las fiestas. Es uno de esos platos con los que quedas muy bien con muy poco esfuerzo, y además se puede dejar hecho el día anterior.

Shortbread o galletas de mantequilla

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Dificultad media*. 10min de preparación, 20min en el horno cada bandeja.

Ingredientes:

  • 125g de mantequilla
  • 55g de azúcar fino. Si tienes azúcar blanco normal, puedes hacerlo más fino con la licuadora.
  • 180g de harina

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PASO 1
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Si tu mantequilla está demasiado fría, caliéntala 1 minuto en modo ‘descongelar’ en el microondas. No debe quedar líquida.

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PASO 2
Añade la harina tamizándola (colándola) con un colador. Trabaja la masa con la mano o con una cuchara.
Cuando la masa sea homogénea, ponla sobre el papel de horno o sobre la encimera limpia. Extiende la masa con un rodillo hasta que quede de 1cm de grosor.

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PASO 3
Haz la forma de las galletas y espolvoréalas con azúcar. Yo he usado un cuaderno de cuadros para tomar medidas y un cuchillo.
Tapa la bandeja y métela en el frigorífico 20 minutos.**

PASO 4
Saca una de las rejillas de horno.
Enciende el horno a 190°C/375°F.
Cuando esté caliente el horno y hayan pasado los 20 minutos del paso anterior, mete las galletas al horno de 15 a 20 minutos.

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PASO 5
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar 10 minutos sobre la rejilla de horno que sacaste antes.

Receta basada en

*Hay que estar muy pendiente del horno. Estas galletas pasan de estar perfectas a demasiado tostadas en muy poco tiempo.
** Las he hecho otra vez y es mejor meter en el frigorífico la masa cuando está estirada. Así, al estar la masa fría, el corte es mucho más recto y definido.