Fácil. 20min.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 tomates
- media cebolla pequeña
- 1 chile chipotle
- 1 ajo pequeño
- medio litro de agua
- 1 cucharadita de aceite
- 1 ramita de cilantro (opcional)
- 10 tortillas de maíz o tiras de tortilla en bolsa
- 1 aguacate
- Un chorrito de crema/nata líquida espesa (opcional)
PASO 1
Corta los tomates y la cebolla en trozos grandes. Tritúralos con el chipotle y el ajo.
PASO 2
Vierte la mezcla en una cacerola caliente con una cucharadita de aceite. Deja que hierva hasta que cambie de color a un rojo más intenso, unos 10 minutos.
PASO 3
Mientras, corta las tortillas en tiras y fríelas con un poquito de aceite, a fuego lento, hasta que estén crujientes.
PASO 4
Cuando la mezcla de tomate sea de color rojo intenso, añade medio litro de agua y unas ramitas de cilantro y deja hervir a fuego lento otros 10 minutos.
PASO 5 – Cómo emplatar una sopa de tortilla
Coloca las tiras de tortilla crujientes en un plato hondo.
Sobre ello, vierte 3 cazos de sopa. Coloca 3 trozos de aguacate encima. Y, si quieres, un chorrito de nata líquida/crema por encima. La crema reduce el picante de la sopa.
COMIDAW 